12 Décembre 2023

Amies, Amis vignerons,

Voici quelques nouvelles de la Confrérie….

Les illuminations de Noël

Et c’est reparti pour les week-ends vin chaud !

Nous étions présents ce vendredi sur l’Esplanade de l’Hôtel de Ville de Nogent au marché de noël des commerçants. L’occasion pour nous de participer à cette évènement familial et joyeux, de faire connaître la Confrérie… et d’abreuver les nogentais de l’excellent vin chaud préparé par le Grand Maître.

NDLR : une pensée pour Philippe, dont l’appartement va encore sentir le vin chaud pendant trois semaines 🤭

La soirée, agrémentée d’un concert de gospel et du déclenchement de la magnifique illumination du sapin de Noël de la ville, s’est avérée sportive ! Nous avons écoulé environ 40 litres de vin (sans compter le chocolat chaud). Cela nous a permis de faire une donation au Téléthon, car 1 euro a été reversé pour chaque verre de vin chaud/chocolat.

Une animation parfaite ! Des nogentais joyeux et bienveillants, une équipe très coordonnée ont assuré le succès de ce village de Noël.

Chalet de Noël

La fine équipe vous donne rendez-vous les deux week-ends prochains au Kiosque de l’Europe, place de l’ancien marché. Vous nous trouverez dans un chalet tout bleu… Bleu comme la pluie que nous avons subie toute la journée de samedi. De ce coup là, le chalet a été beaucoup moins un succès que la veille puisque nous n’avons fait que 16 litres.

Cette année nous réitérons l’opération marrons chauds (tous les week-ends, sauf les vendredi soir) de Ghislaine & Monica.

Le Chapître sous les hospices du Beaujolais

La tradition depuis la création de la Confrérie veut que nous nous réunissions en fin d’année pour un Chapître. C’est donc avec grand plaisir que nous nous sommes retrouvés chez notre ami Sam, au Crysam, le 22 novembre dernier.

La soirée, sous les hospices de l’amitié et de la convivialité, nous a donné l’occasion d’introniser de nouveaux Chevaliers, en la personne de Monica, Ghislaine et Maguy, qui ont beaucoup oeuvré pour la vigne et sa vinification, ainsi qu’un nouveau Gentilhomme, en la personne de Sam, pour son dévouement envers la Confrérie.

Le Chapître avait pour thématique le Beaujolais, dont nous avons pu déguster le jus nouveau, et nous n’avons pas manqué de fêter l’évènement avec la chanson du Petit vin blanc.

Des nouvelles de notre cuvée

Le 18 novembre dernier, Maguy et Monica, deux de nos nouveaux chevaliers, ont mesuré l’acidité du jus récolté cet automne. Celle-ci est de 5,5g d’acide sulfurique/Litre. Dans l’idéal, ce taux,devrait être aux alentours de 4,5, mais aucune inquiétude à avoir, il va baisser d’ici le mois d’avril.

Pour arriver à ce résultat, elles on versé 10ml de liquide dans un cristallisoir et y ont ajouté une dizaine de gouttes d’un indicateur coloré (Phénolphtaleine). Le produit coule au goutte à goutte jusqu’à ce qu’il vire au rose, permettant ainsi le calcul.

Cette mesure d’acidité est importante pour s’assurer de la résistance du liquide aux altérations microbiennes, mais également pour s’assurer de son goût. En effet, un vin à l’acidité trop faible ressortira plat et terne en bouche. A l’inverse, une acidité trop élevée conduira à un vin trop acidulé, voire aigre.

NDLR : pour avoir gouté la future cuvée à un stade avancé de sa maturation, il est déjà très bon !

Les prochaines dates

Vous trouverez nos prochaines activités dans l’Agenda du site de la Confrérie.

Vous également les suivre sur Instagram (@confreriedupetitvinblancnogent) – déjà 85 followers ! – et sur Facebook (Confrérie du Petit Vin Blanc de Nogent).

L’Assemblée générale de la Confrérie sera le 24 janvier 2024 au Crysam à Nogent. Notez cette date dans vos agendas, nous reviendrons vers vous avec le détail de la soirée. Nous attirons votre attention sur le fait que l’assemblée, cette année, est élective. Nous renouvelons notre Conseil d’administration.

En attendant de vous voir ce week-end, prenez bien soin de vous !

Aude