Samedi 6 septembre, dès potron-minet, les vigneronnes et vignerons étaient prêts pour cette journée qui s’annonçait très belle…. grappes magnifiques, raisins pleins de jus et de soleil et tout le matériel pour couper, égrapper, presser et les contenants pour emporter tout le jus dans nos caves.

Une équipe extrêmement professionnelle, une ambiance amicale, des performances « physique dans le domaine de la coupe des grappes (très grande performance pour Daniel et Stéphane qui ont vendangé les raisins dans la vigne au-dessus du Baltard), ensuite de l’égrappoir, des pressoirs et du transport du jus en direction des caves. Très très belles vendanges….

En fin de matinée le réconfort préparé par les organisatrices habituelles aidées des petites mains libérées des raisins…. déjeuner des vendanges convivial, joyeux et surtout idéal pour reprendre des forces pour la dernière étape de la journée. Le nettoyage de tout le matériel utilisé.

Bravo et merci à toutes et tous pour ce résultat : 350 litres de jus !!!!!

Dès hier, les spécialistes de la vinification ont commencé les traitements indispensables

Le 1er débourbage, étape clé du processus de vinification avant la fermentation : le filtrage du jus afin d’éliminer les résidus solides (peaux des fruits, pépins…) Annie

Après ajout des levures, bien vérifier la température. Encore beaucoup de surveillance à venir. Bon courage à celles et ceux qui s’en occupent.

Bonne lecture de cet aperçu des vendanges et la suite….

A bientôt dans la Feuille de Vigne. Dominique